Nieuwsblad.be: Food

Gewokte runderreepjes met paprika

Wed, 16 May 2012 01:00:00 GMT

Ingrediënten voor 4 personen 600 g biefstuk 6 eetlepels sojasaus 1 eetlepel geraspte gember 1 teentje knoflook, fijngesneden 3 eetlepels sherry of sake 1 theelepel suiker 1 chilipepertje, ontpit en fijngesneden 2 eetlepels plantaardige olie 1 rode, 1 gele en 1 groene paprika, in reepjes 1 dl vleesbouillon 1 theelepel maïszetmeel bosje lente-uitjes, fijngesneden 2 eetlepels koriander of peterselie, fijngesneden peper en zout

New Yorks restaurant serveert ijsje van 800 euro

Tue, 15 May 2012 11:52:00 GMT

Het befaamde restaurant Serendipity in New York serveert een ijsje van maar liefst 800 euro. Daarmee hoort de ‘Golden Opulence Sundae’ bij de duurste desserten uit de wereld.

Kip met dragon

Tue, 15 May 2012 01:00:00 GMT

Ingrediënten voor 4 personen 1 kip 150 ml kippenbouillon 100 ml room 1 eetlepel dragonazijn 30 g boter 1 koffielepel tijm 2 eetlepels dragon peper zout

Sergio Herman ontkent nakende sluiting Oud Sluis

Mon, 14 May 2012 09:27:00 GMT

Het management van topchef Sergio Herman ontkent dat restaurant Oud Sluis binnenkort de deuren sluit. Herman gaf afgelopen weekend een interview aan krant De Tijd, waarbij hij sprak over een spoedige sluiting van zijn restaurant. Dat wordt nu genuanceerd, schrijft Het Laatste Nieuws.

Meritus-brochette met dijonaisesaus

Mon, 14 May 2012 01:00:00 GMT

Elke dag serveren wij u een recept met producten van eigen bodem, lekker van bij ons.

Topcollectie dranken ex-sterrenrestaurant 't Oud Konijntje bijna volledig geveild

Sat, 12 May 2012 18:45:00 GMT

Op een openbare veiling in Waregem is zaterdagnamiddag de volledige wijn- en champagnecollectie van het voormalige sterrenrestaurant 't Oud Konijntje in Waregem onder de veilighamer gegaan. Alles is verkocht, op een fles Armagnac uit 1923 na omdat de geboden prijs niet volstond.

Alain Bloeykens: 'Wordt Picpoul een zomerhype?'

Sat, 12 May 2012 06:00:00 GMT

Picpoul de Pinet is niet meteen de meest bekend in de oren klinkende appellation. Hou deze regio in het diepe Franse zuiden toch maar in de gaten want hier worden enkele knappe, zomerfrisse witte wijnen gemaakt die bovendien spotgoedkoop zijn en steeds vaker hun opwachting maken in het schap. Het geheim? Een eigenzinnige druif, een kalkrijke terroir en de koele zeebries van de Middellandse Zee op nauwelijks enkele kilometers.

Gestoomde wonton met varkensvlees en waterkers

Sat, 12 May 2012 06:00:00 GMT

Claudia kookt met een hart voor seizoensproducten van eigen bodem. Met haar stap-voor-staprecepten en extra tips kan echt iedereen aan de slag.

Gestoomde deegballetjes met kokos, banaan en ananas

Sat, 12 May 2012 06:00:00 GMT

Claudia kookt met een hart voor seizoensproducten van eigen bodem. Met haar stap-voor-staprecepten en extra tips kan echt iedereen aan de slag.

Gewokte noodles met sesam, nobashigarnaal en gember

Sat, 12 May 2012 06:00:00 GMT

Claudia kookt met een hart voor seizoensproducten van eigen bodem. Met haar stap-voor-staprecepten en extra tips kan echt iedereen aan de slag.

Topchef Sergio Herman plant einde van Oud Sluis

Sat, 12 May 2012 04:31:00 GMT

De Zeeuwse chef Sergio Herman wil stoppen met zijn driesterrenrestaurant Oud Sluis. Dat zegt hij zaterdag in een interview met De Tijd.

Varkenshaasje met tagliatelle van courgettes

Sat, 12 May 2012 01:00:00 GMT

Elke dag serveren wij u een recept met producten van eigen bodem, lekker van bij ons.

Ragout van jonge prei, Noordzeegarnaal en asperges

Fri, 11 May 2012 01:00:00 GMT

Elke dag serveren wij u een recept met producten van eigen bodem, lekker van bij ons.

Vitaya-kok presenteert groentekookboek

Thu, 10 May 2012 01:00:00 GMT

Giovani Oosters heeft het kookboek Groenten van Gio voorgesteld, naar zijn gelijknamige televisieprogramma op Vitaya.

Toast met een salade van rode vruchten en ricotta

Wed, 09 May 2012 22:00:00 GMT

Ingrediënten voor 4 personen 500 g verse, rijpe aardbeien Enkele takjes rode bessen 500 g blauwe bessen 1 eetlepel kristalsuiker Het sap van een halve citroen 250 g ricotta 8 sneetjes zuurdesembrood Eventueel enkele takjes munt

Iemand nog een toastje kwal?

Wed, 09 May 2012 22:00:00 GMT

Toastjes met Koreaanse kwallensalade, dat krijgen de Gentse studenten deze week aangeboden in de resto's van de universiteit. 'Er zijn er al een paar naar de wc gelopen om het uit te spuwen, maar de meesten zijn aangenaam verrast.'

Hutsepot met zomergroenten

Wed, 09 May 2012 01:00:00 GMT

Ingrediënten voor 4 personen 1 dikke varkensspiering van 500 g 1 stuk lichtgezouten spek van 500 g 400 g worst 1 busseltje radijzen 1 kg aardappelen 1 busseltje jonge wortelen 250 g sluimerwten 250 g broccoli 1 ui, gesnipperd 1 teentje knoflook, gesnipperd 1 kruidentuiltje peper en zout

'Schandalig dat we zoveel buitenlandse appels eten'

Wed, 09 May 2012 01:00:00 GMT

Wanneer we premiumappels kopen -per zes voorverpakte appels- zijn we te weinig chauvinistisch. 'We grijpen te snel naar de Australische Pink Lady, terwijl we met de Kanzi een perfect binnenlands alternatief hebben', zegt Renaat Kuipers van Veiling Haspengouw.

Asperges zijn voorlopig dubbel zo duur

Tue, 08 May 2012 09:23:00 GMT

De koude van de afgelopen weken maakt de asperges dit jaar voorlopig dubbel zo duur. De winterkou zit nog in de grond en daardoor willen de asperges niet groeien. 'Er is een derde minder aanvoer dan vorig jaar. Daarom is de prijs van de asperges verdubbeld', hoorde Het Belang van Limburg op de Mechelse veilingen.

Krokant kaashapje met zachte spekreepjes

Tue, 08 May 2012 01:00:00 GMT

Ingrediënten voor 4 personen 300 g Chimay Grand Classic kaas in rechthoekjes gesneden 50 g gehakte sjalotten 8 g gehakte bieslook 250 g gebakken spekreepjes 8 ontpitte dadels in blokjes gesneden 1 appel in blokjes gesneden 4 grote brickvellen 1 eie verse gehakte tijm zout, peper, knoflook 1 lepel Luikse stroop

Sandwich 250 jaar oud

Tue, 08 May 2012 01:00:00 GMT

Komend weekend is het precies 250jaar geleden dat de allereerste sandwich werd gesmeerd in het Engelse stadje Sandwich, East Kent. De legende wil dat de vierde graaf van Sandwich, John Montagu (1718-1792), zijn kaartspel onder geen beding wou onderbreken om te eten en zijn kok dan maar een plak rundsvlees tussen twee sneetjes brood liet klaarmaken. Echt gebeurd of niet, de inwoners laten het niet aan hun hart komen. Het hele weekend lang vinden er allerhande festiviteiten en concerten plaats ...

Jennifer Silvius beste sommelier van België: 'Ik kan niet tegen drank'

Mon, 07 May 2012 22:00:00 GMT

Jennifer Silvius is volgens de recensenten van de restaurantgids GaultMillau de beste sommelier van het land. Silvius kiest de wijnen in het Genkse restaurant Kristalijn. 'Ik kan absoluut niet tegen de drank. Na twee glazen wijn moet ik stoppen.'

Chef-kok Johan Segers krijgt carrièreprijs van Gault&Millau

Mon, 07 May 2012 12:59:00 GMT

Johan Segers, chef-kok van restaurant 't Fornuis in Antwerpen, heeft van Gault&Millau een Lifetime Achievement Award gekregen. Deze prijs werd gisteren uitgereikt op het gala ter gelegenheid van de voorstelling van de stadsgids van Gault&Millau.

Lenterolletjes met finettes

Sun, 06 May 2012 22:00:00 GMT

Ingrediënten voor 4 personen Voor 20 stuks 20 rijstvellen 200 g finettes 100 g gemalen citroengras 1 ui 1/2 soeplepel vissaus 100 g rijstvermicelli (gaar gekookt en uitgelekt) 20 slablaadjes 1 bosje munt, 1 bosje koriander 100 g sojascheuten 1/2 komkommer 1 soeplepel Olie, snufje zout, peper en suiker 4 kommetjes 'Vinaigrette' van vissaus Voor een 1/2 liter 'vinaigrette' van vissaus 1/2 liter water 100 g rietsuiker 1 citroen 5 teentjes knoflook 1 klein rood pepertje 2 eetlepels vissaus

GETEST. Welke Belgische tripels smaken het best?

Sun, 06 May 2012 06:00:00 GMT

Graag fruitig, goed gehopt, met een smak alcohol 'Wat hebben we toch mooie bieren!' Het besluit van ons bierproeverspanel klinkt fijn, na een grote, blinde tripeltest met de erkende Belgische abdijbieren. Wie zijn geld liever spaart voor het allerbeste, ziet hier welke tripel het best in de smaak viel bij ons proeverspanel. Ze kregen er 17 op hun tafel, bíjna allemaal, want brouwerij Alken-Maes verkoos om twee tripels niet te laten proeven ...